- Ciruelas 5/10 unidades aprox.
- Azúcar 100 gramos
- Extracto de vainilla
- Huevos 3 unidades
- Aceite de girasol/mantequilla fundida 100 gramos
- Harina 150 gramos
- Nuez molida
- Impulsor 8 gramos (medio sobre de levadura "Royal")
ELABORACIÓN
- Extraemos el hueso de las ciruelas y cortamos en trozos grandes, por ejemplo en 4 trozos cada ciruela.
- Salteamos estos trozos de ciruela en una sartén con un par de cucharadas de azúcar hasta que desprendan un poco de agua y se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego.
- Mezclamos el azúcar, los huevos, el aceite, la harina y aromatizamos con la vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Untamos con aceite o mantequilla el molde en el que haremos el bizcocho.
- A la anterior mezcla agregamos la nuez molida, cantidad un poco al gusto, las ciruelas con todo el líquido que han desprendido y el impulsor. Mezclamos con cuidado para no romper los trozos de ciruela.
- Una vez esté bien mezclado, vertemos en el molde.
- Con el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo a ser posible, introducimos nuestro bizcocho y dejamos cocer hasta ver que ha subido y ha creado una capa dorada.
*Si queremos asegurarnos que por dentro está bien hecho, clavaremos un cuchillo al bizcocho, si la hoja del cuchillo sale seca es que ya está en su punto.
